所属类别：美食

所属子类：保健食谱 营养

作者：昊然，秋天　主编

出版商：中国商业出版社

版次： 1

页数：405

原价：￥38.00

现价：￥26.20

印刷日期：20070101

目录：营养与健康　人体需要的七大营养素　糖――人体能量的来源YatiO（一）糖的生理功能YatiO　1.提供热能YatiOYatiO2.合成蛋白质YatiO　3.解毒作用YatiO（二）人体内的血糖　人体内的脂类YatiO（一）脂类的功能YatiO　1.储存能量YatiOYatiO2.保护机体YatiO　3.调节生理功能YatiO　4.增进食欲YatiO（二）脂类与高血脂、胆固醇、肥胖　人体内的热能YatiO　维生素与人体健康YatiO　（一）维生素AYatiO　（二）维生素B1YatiO　（三）维生素B2YatiO　（四）维生素B6YatiO　（五）维生素B12YatiO　（六）维生素CYatiO　（七）维生素DYatiO　（八）维生素EYatiO　（九）维生素KYatiO　（十）叶酸　 （十一）泛酸 人体内矿物质YatiO1.钙YatiO2.铁YatiO3.磷　人体内其他微量元素YatiO1.碘YatiO　2.铜YatiO3.镁YatiO　4.氟YatiO5.钴YatiO6.锌与锰YatiO7.铬和镍　食物中的营养价值　蔬菜中的营养价值YatiO（一）蔬菜――维生素的宝库YatiO（二）蔬菜中的矿物质和微量元素YatiO（三）蔬菜中的营养YatiO（四）蔬菜里的有害物质YatiO（五）常用蔬菜中的营养坐YatiO　1.白菜YatiO　2.韭菜YatiO　3.辣椒YatiO　4.油菜YatiO　5.芹菜YatiO　6.菠菜YatiO　……膳食的合理调配　不同年龄的膳食调配　不同疾病膳食调配厨房用品选购、使用、卫生与安全　食品的选购、储藏与保鲜食品的加工与处理食疗偏方烹调知识及方法家常菜常用主食品制法常用家食品制法西餐家制西餐菜谱新式家宴西餐名特食品、名菜及风味小吃新婚保健美容食谱

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“民以食为天”从来没有像今天这样，让人们对饮食要求的多元化提出更高的要求。吃得好，吃得健康，吃得快乐，掌握更全面的饮食知识和吃的技巧是现代人的需要。

畅游于《饮食圣经》中，可谓进入了饮食百科世界，一切与吃有关的，这里应有尽有。从人体与营养、膳食的合理调配到不同食物营养对不同年龄的身体体影响；从如何科学食疗到食疗与各种不同疾病的食疗偏方；从如何选购食品、食品储藏――全面、实用、易于操作，是家庭生活中必备的饮食百科全书。

在人生快乐体验中，“享受美食”是所人们的渴求。《饮食圣经》为人们提供的不仅仅是吃得全、吃得实在、吃得健康，而且让你吃出快乐、吃出幸福。

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