所属类别：美食

所属子类：餐饮指南

作者：（美）法布里肯，（美）贝瑞 著，何嘉玲，胡奇玮 译

出版商：中国友谊出版公司

版次： 1

页数：143

原价：￥28.00

现价：￥23.20

印刷日期：20060601

目录：诚挚感谢序一序二Part 1 豆子的历史Part 2 伊丽莎白贝瑞和她的豆子王国Part 3 豆子的常识Part 4 38种豆子的美味关系特别感谢的大厨豆子的来源互联网上的豆子

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你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子――有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。 小小豆子，原来并不寻常呢！

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