所属类别：美食

所属子类：烹饪理论/厨师手册

作者：中国烹饪百科全书编委会 编

出版商：中国大百科全书出版社

版次： 1

页数：841

原价：￥120.00

现价：￥82.80

印刷日期：1995-4-1

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本书条目按标条目标题的汉语拼音字母顺序并辅以汉字笔画、起笔笔形顺序排列。同音时按汉字笔画由少到多的顺序排列，笔画数相同的按起笔笔形顺序排列。并在条目分类目录之前有一篇介绍本学科内容的概观性文章。并在条目释文中配有必要的插图，和参考书目。中国烹饪大致经历了萌芽期、形成期、发展期与繁荣期四个历史阶段。

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