所属类别：保健/心理健康

所属子类：饮食营养 食疗

作者：秦惠基 编著

出版商：辽宁科学技术出版社

版次： 1

页数：264

原价：￥16.00

现价：￥14.40

印刷日期：20051001

目录：第一章 食物搭配的基本常识　一、吃在中国源远流长　二、饮食合理养生之道　三、饮食文化讲究搭配YatiO（一）吃的享受与享受着吃YatiO（二）庖人制汤　四、搭配之道俯拾皆是　五、食物无好坏搭配要合理YatiO（一）主食巧搭配YatiO（二）副食多样化YatiO（三）食物搭配案例YatiO（四）西餐的食物搭配：一主六配YatiO（五）孙中山自创食物搭配汤――四物汤YatiO（六）幽默搭配博君一笑　六、饮食讲规矩搭配有禁忌YatiO（一）饮食禁忌YatiO（二）食物搭配禁忌YatiO（三）搭配不当发生病痛YatiO（四）蔬菜搭配禁忌YatiO（五）违反食物搭配禁忌易得癌YatiO（六）不能搭配在一起的食物YatiO（七）日常生活中的食物搭配禁忌　七、“以脏补脏、以形补形”的食物搭配YatiO（一）类型YatiO（二）现代医学的解释YatiO（三）饮食平衡勿滥补　八、四季饮食搭配YatiO（一）春季食物搭配YatiO（二）夏季食物搭配YatiO（三）秋季食物搭配YatiO　小贴士：萝卜鸭子煲汤防秋燥YatiOYatiOYatiO　秋燥多喝粥YatiO（四）冬季食物搭配第二章 各类食物搭配宜与忌　一、粮食类食品的搭配YatiO（一）概述YatiO（二）粥――粮食类食品搭配的美食YatiO（三）各种粮食搭配的宜与忌YatiO　粳米YatiO　糯米YatiO　小麦YatiO　荞麦YatiO　粟米YatiO　玉米YatiO　高梁YatiO　马铃薯YatiO　芋子YatiO　番薯　二、豆类食品的搭配YatiO（一）概述YatiO（二）豆谷，荤素搭配可促进钙吸收YatiO（三）各种豆类食品搭配的宜与忌YatiO　黄豆YatiO　小贴士：大豆也是“精子杀手”……第三章 特殊人群的食物搭配第四章 常见病病人食物选择和搭配附录 特殊人群的食物搭配

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本书以中医和现代医学的观点，结合民间经验，从保健养生出发，全面介绍了食物营养与搭配的有关知识。全书共分四章，并在书末附有6个附录。第一章为食物搭配的基本知识，介绍了合理的食物搭配及一些食物搭配禁忌案例；第二章是各类食物搭配宜与忌，介绍了200多种食品的适宜与禁忌搭配；第三章为特殊人群的食物搭配，介绍了儿童、妇女和老年人的食物搭配；第四章是常见病病人食物选择和搭配，介绍了50多种疾病患者的食物宜与忌、选择和搭配。全书融科学性、普及性、新颖性、可读性和可操作性于一体，适合作为食堂、饭店、餐馆及家庭烹调菜肴、科学进食的参考书；也可作为营养师和厨师培训教材。

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