所属类别：保健/心理健康

所属子类：健康百科

作者：（美）萨姆斯（Sams，C.） 著，黄又林 译

出版商：新星出版社

版次： 1

页数：159

原价：￥18.00

现价：￥14.90

印刷日期：20050501

目录：前言序如何使用本书速食面与文明――我们今天的世界食物情色――厨师的困惑食用风景――一种醒悟的感觉慢食――悠闲地吃长寿饮食法――健康饮食带来健康生活为什么要开展有机运动？――为什么要破坏我们的星球？补贴政策――谁受益，谁损失？消化系统――反复咀嚼痴肥症――饮食不当使人发胖非常速食――以及由其产生的非常迟钝的人密集型农业生产――到底能密集到何种程度？致命的疾病――炸弹已经开始计时这个革命“不太绿”――当“绿色”不好的时候食物距离与食物链――是不是满足太多人了？超级市场――采取控制口感熟悉――骗过你的味蕾广告标准机构――禁止人们了解健康饮食的真相食糖的功过――食糖的真相商品市场――被扭曲的现实公平贸易――到底能有多么公平？美国――如果我们都像他们一样吃的话政府――操控问题加入全国农民联合会――冒工作不保之险杀虫剂――谁也跑不了能源――正在枯竭有机磷酸酯――毒药的王国雌性激素――女性荷尔蒙基因改造食物――我们能吃吗？捕鱼为食――靠不住的渔业动物福利问题――处于危险中的生命功能性食品――制药行业供应的食品抗生素――对人体健康的影响食品添加剂――既隐蔽又显眼全粒谷物――完美的食物营养与食物质量――得到我们需要得到的补脑食品――思考一下这个问题脂肪的氢化――不会融化的黄油微波――吸收一定的射线素食者――古怪的一族？斋戒――让消化系统休息一下异国风云――各种有利农业生产的方法多种食物一起吃――喜欢的都吃一点点食品包装――有必要成为罪魁祸首吗？美丽新世界――猜猜晚饭吃什么自己种菜――有点泥土没关系教育――从基础抓起若干结论参考资料

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《食物的背后》是一部全球性指南，讨论了人类对于土地和海洋的利用及滥用。该书针对人们目前对于食物问题存在的一些主要讨论，并且提出了种让我们活得更健康，让全世界过上更好生活的另一种观点。 本书的内容丰富多彩，但其核心思想是：注意你的饮食。很多食物会给你和环境带来伤害，政府和食品生产商不会对此表示任何同情。这本出色的读物将鼓励你为了营养健康的原因，重新担起自己应当担负的职责。在这一过程中，你不仅能够从中得到乐趣，而且还能对我们藉此生存的行星略尽绵薄之力。 本书既可详细阅读，亦可浅尝辄止；每次选读一章。尽管项目十分宏大，但各章篇幅短小精悍，切中要害，旨在从感情和智力上给您带来启发。本书的一项特色是，在某些章的结尾处附上了供您进一步阅读的书目和网址，尽管这些图书和网站的观点与本书的观点可能不尽相同。

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