所属类别：保健/心理健康

所属子类：健康百科

作者：食物养生保健促进会　编

出版商：吉林科学技术出版社

版次： 1

开本： 16开

页数：303

原价：￥24.80

现价：￥16.40

印刷日期：20080401

目录：第一章　神奇的小元素　生命中不可缺少的“小不点”YatiO认识维生素YatiO维生素名称的由来YatiO水溶性维生素的特点YatiO脂溶性维生素的特点YatiO维生素的作用YatiO维生素不足的危害YatiO维生素过量的危害YatiO补充维生素的最佳时间YatiO维生素的饮食搭配YatiO维生素饮食宜忌YatiO需要补充维生素的人群第二章　维生素家族　水溶性维生素YatiO脑的维生素――B1 YatiO维生素B1的功效 YatiO食物中的维生素B1 YatiO需要补充维生素B1的人群 YatiO维生素B1缺乏的症状 YatiO维生素B1过量的表现 YatiO维生素B1摄取小常识YatiO　皮肤的维生素――B2 YatiO 维生素B2的功效 YatiO需要补充维生素率B2的人群 YatiO维生素B2缺乏的症状 YatiO维生素B2过量的表现 YatiO维生素B2摄取小常识YatiO稳定的维生素――烟酸 YatiO烟酸的功效 YatiO 烟酸的食物来源 YatiO需补充烟酸的人群 YatiO烟酸缺乏的症状YatiO　烟酸过量的表现YatiO　烟酸摄取小常识YatiO广泛存在的泛酸――维生素B5YatiO　泛酸的功效YatiO　需补充泛酸的人群YatiO　泛酸缺乏的症状YatiO　泛酸摄取小常识YatiO女性维生素――维生素B6　 　 维生素B6的功效　 　维生素B6食物来源　 　需补充维生素B6的人群　 　维生素B6缺乏的症状 　 　维生素B6过量的表现 　 　维生素B6摄取小常识YatiO孕育生命的元素――叶酸 YatiO 叶酸的功效 YatiO叶酸食物来源 YatiO需补充叶酸的人群 YatiO叶酸缺乏的症状 YatiO叶酸过量的表现 YatiO叶酸摄取小常识YatiO心脏病的克星――维生素B12 YatiO 维生素B12的功效 YatiO需补充维生素B12的人群 YatiO维生素B12缺乏症状 YatiO维生素B12摄取小常识YatiO知名度最高的营养素――维生素C YatiO 维生素C的功效 　 　需补充维生素C的人群 　 　维生素C缺乏的症状 YatiO维生素C过量的表现 YatiO维生素C摄取小常识YatiO脱发一族的救睡――生物素 YatiO 生物素的功效YatiO　需补充生物素的人群YatiO　生物素缺乏的症状YatiO　生物素摄取小常识　脂溶性维生素YatiO眼睛的营养素――维生素A 　 维生素A的功效 　维生素A食物来源 　需补充维生素A的人群 　维生素A缺乏的症状 　维生素A过量表现 　维生素A摄取小常识 　阳光维生素――维生素D 　 维生素D的功效 　维生素D的两个来源途径 　需补充维生素D的人群 　维生素D缺乏的症状 　维生素D过量的表现 　维生素D摄取小常识 　常葆青春的元素――维生素E 　 维生素E的功效 　维生素E食物来源 　需补充维生素E的人群 　维生素E缺乏的症状 　维生素E过量的表现 　维生素E摄取小常识 　促进血液凝固――维生素K 　 维生素K的功效 　需补充维生素K的人群 　维生素K缺乏的症状 　维生素过量的表现 　维生素K摄取小常识YatiO　其他维生素YatiO保护血管的元素――维生素P YatiO维生素P的功效 YatiO需要补充维生素P的人群 YatiO维生素P摄取小常识YatiO　帮助记忆的维生素―-胆碱YatiO　胆碱的功效YatiO　胆碱食物来源YatiO　胆碱摄取小常识第三章　矿物质家族　认识矿物质 　矿物质是人体健康的营养元素 　矿物质对人体的作用 　矿物质的适宜摄入量 　矿物质的摄取方式　常量元素YatiO生理过程的重要角色――钙YatiO　钙元素的功效YatiO　钙元素的食物来源YatiO　需要补充钙的人群YatiO　钙元素缺乏的症状YatiO　钙元素过量的表现YatiO　钙元素摄取小常识YatiO维持骨骼健康和强壮――磷　 　 磷元素的功效 YatiO磷元素的食物来源 YatiO需要补充磷的人群 YatiO磷元素缺乏的症状 YatiO磷元素过量的表现 YatiO磷元素摄取小常识YatiO预防心血管疾病的元素――镁 YatiO 镁元素的功效 YatiO镁元素的食物来源 YatiO需补充镁元素的人群 YatiO镁元素缺乏的症状 YatiO镁元素过量的表现 YatiO镁元素摄取小常识YatiO保持水分平衡的电解质――钠 YatiO 钠元素的功效YatiO　钠元素的食物来源 YatiO需补充钠元素的人群 YatiO钠元素缺乏的症状 YatiO钠元素过量的表现 YatiO钠元素摄取小常识YatiO神经传导的重要物质――钾 YatiO 钾元素的功效 YatiO 钾元素的食物来源 YatiO 需补充钾元素的人群 YatiO 钾元素缺乏的症状 YatiO 钾元素过量的表现 YatiO钾元素摄取小常识YatiO维持血液酸碱平衡――氯YatiO　氯元素的功效YatiO　氯元素的食物来源YatiO　需补充氯元素的人群YatiO　氯元素缺乏的症状YatiO　氯元素过量的表现YatiO　氯元素摄取小常识YatiO保养荚容的矿物质――硫YatiO　硫元素的功效YatiO　硫元素的食物来源YatiO　需补充硫元素的人群YatiO　硫元素缺乏的症状YatiO　硫元素过量的表现YatiO　硫元素摄取小常识　微量元素YatiO合成DNA的主要物质――锌YatiO　锌元素的功效YatiO　锌元素的食物来源YatiO　需补充锌元素的人群YatiO　锌元素缺乏的症状YatiO　锌元素过量的表现YatiO　锌元素摄取小常识YatiO制造血红素的丰要物质――铁　 　 铁元素的功效　 　 铁元素的食物来源 YatiO需补充铁元素的人群 YatiO铁元素缺乏的症状 YatiO铁元素过量的表现 YatiO铁元素摄取小常识YatiO合成甲状腺的元素――碘 YatiO 碘元素的食物来源 　 　碘元素的功效 　 　需补充碘元素的人群 YatiO碘元素缺乏的症状 YatiO碘元素过量的表现 YatiO碘元素摄取小常识YatiO形成血红素的催化剂――铜 YatiO 铜元素的功效 　 需补充铜元素的人群 　铜元素缺乏的症状 　铜元素过量的表现 　铜元素摄取小常识 　构成骨骼所必需的物质――锰 　 锰元素的功效 　锰元素的食物来源 　需补充锰元素的人群 　锰元素缺乏的症状 　锰元素过量的表现 　锰元素摄取小常识 　延缓哀老的元素――硒 　硒元素的功效 　 需补充硒元素的人群 　硒元素缺乏的症状 　硒元素过量的表现 　硒元素摄取小常识 　保护牙齿的元素――氟 　 氟元素的功效 　需补充氟元素的人群 　氟元素缺乏的症状 　氟元素摄取过量的表现 　氟元素摄取小常识 　酶的重要构成要素――钼 　 钼元素的功效 　 钼元素的食物来源 　 需补充钼元素的人群 　 钼元素缺乏的症状 　 钼元素过量的表现 　 钼元素摄取小常识 　血糖调节剂――铬 　铬元素的功效 　需补充铬元素的人群 　铬元素缺乏的症状 　 　铬元素过量的表现YatiO帮助人体制造红血细胞――钴 YatiO 钴元素的功效 YatiO需补充钴元素的人群 YatiO钴元素缺乏的症状 YatiO钴元素过量的表现 YatiO钴元素摄取小常识YatiO相当有活力的元素――硼 YatiO 硼元素的功效 YatiO需补充硼元素的人群 YatiO硼元素缺乏的症状 YatiO硼元素过量的表现YatiO代谢脂肪与胆固醇的元素――钡YatiO　钒元素的功效YatiO　需补充钒元素的人群YatiO　钒元素缺乏的症状YatiO　钒元素过量的表现第四章　食物中的维生素和矿物质 食物中的维生素和矿物质YatiO谷物杂粮 YatiO 粗粮中的保健佳品――玉米 YatiO 玉米小档案 YatiO玉米的营养功效YatiO　我们的主食之――大米 YatiO　大米小档案 YatiO　大米的营养功效YatiO　滋养人体的重要食物――小麦YatiO　 小麦小档案YatiO　 小麦的营养功效YatiO　代参汤――小米YatiO　 小米小档案YatiO 　 小米的营养功效YatiO　补血米――黑米 YatiO　黑米小档案YatiO　 黑米的营养功效YatiO　风味小吃的原料――糯米YatiO　 糯米小档案YatiO　 糯米的营养功效YatiO　优质保健食品――燕麦（麦片）YatiO　 燕麦小档案YatiO　 燕麦的功效YatiO　生命健康之禾――薏米YatiO　 薏米小档案YatiO　 薏米的功效YatiO　秋季进补的首选食物――芡实YatiO　 芡实小档案YatiO　 芡实的功效YatiO豆类YatiO 植物蛋白之王――黄豆YatiO 黄豆小档案YatiO 黄豆的功效YatiO 济世之良谷――绿豆YatiO 绿豆小档案YatiO 绿豆的功效YatiO 可药可食――扁豆YatiO 扁豆小档案YatiO　 扁豆的功效YatiO　来自西域的客人――蚕豆YatiO　 蚕豆小档案YatiO　 蚕豆的功效YatiO　促进生长发育――豌豆YatiO　 豌豆小档案YatiO　 豌豆的功效YatiO　心之谷――红豆YatiO　 红豆小档案YatiO　 红豆的功效YatiO　豆沙的优质原料――芸豆YatiO　 芸豆小档案YatiO　 芸豆的功效YatiO　长筋骨，悦颜面――黑豆YatiO　 黑豆小档案YatiO 　黑豆的营养功效YatiO　佐酒品茶――青豆YatiO　 青豆小档案YatiO　 青豆的营养功效YatiO蔬菜类YatiO肉蛋禽类YatiO水产类YatiO水果类YatiO调味品YatiO饮品类第五章　小元素摄取与31种常见病的防治　头痛　胃痛　肝病　感冒　贫血　高血压　高血脂　骨质疏松　癌症　糖尿病　经痛　不孕　性功能障碍　免疫力低下　过敏　疲倦　忧郁　失眠　抗氧化　筋骨肌肉酸痛　肥胖　便秘　预防老化及老年痴呆症　手脚冰冷　视疲劳　过敏症　痛风　顽固性腰痛　风湿痛　脑中风　动脉硬化

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本书全面介绍了数十种人体必需的维生素和矿物质，包括其主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人群、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。并详细介绍了各种维生素的功能及缺乏症，列出各种维生素摄取的科学性佐证，期待各位关心健康的读者能体会“为活得更健康而吃，而非为吃而生活”。 同时，本书还针对31种常见病的特点，提出了科学的营养摄取方案。使读者更方便可以对号入座，了解自己需要什么样的维生素和矿物质，以及如何获得这些营养素。此外，我们还从日常生活中最平常的食物着手，全面分析了各种食物的营养成分，从五谷杂粮、蔬菜、水果到肉蛋水产、饮品、调味料，深入浅出地阐述了这些食物的营养功效和食用宜忌，让您在轻松地阅读中把握健康与营养之道。

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