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文章作者：天堂鸟儿

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公婆几天前走了，受婆婆的笃笃叮咛，让我好好照顾好自己和LG的重托，鸟儿要积极行动了！

“一年之计在于春，一日之计在于晨”，足见早餐对人体健康的重要性，不能再像之前上班的时候，天天买面包糊弄LG了。咳咳，行动从早餐开始了。

另外，受婆婆的养身观念的影响，近期我要开发一些早套餐了，让自己和LG从早晨开始就动力十足了，呵呵！

行动第一步：“LG，早上想吃什么呀？”某人答曰“馄饨！”哦嚯嚯，第一个早餐系列就从它开始了！

提前一天把馄饨皮和肉馅准备好，放在冰箱内冷藏，第二天一早七点钟起床开干了，现包现煮，新鲜没商量呀！

大家快来一起尝尝我的第一份营养魅力早餐——元宝馄饨套餐吧，保你吃完就是一个感觉——“舒服”，呵呵，LG的评价！

【健康营养早餐知识】（一）摘自《新华网》——

很多上班族有着这样的早晨：被闹钟叫醒后，挣扎了一二十分钟，才揉着疲惫、瞌睡的眼从床上爬起来，因为分秒必争，不吃早饭就冲出家门;或者打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的油条、蛋饼……

营养学家提醒，早餐是营养供给中非常重要的一环，无论是“上班族”还是为人父母的家长，每天早起一刻钟，给自己和孩子准备一顿良好的早餐，这应是每天的“必修”功课。

不吃早餐影响健康、学习

早餐摄入的能量占全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。

成人篇

1、消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。

2、不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。

3、抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。

4、损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。

儿童篇

不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人，除危害到现在的健康外，还严重影响他们的生长发育和学习效果。

1、导致营养和发育不良：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。

2、影响学习能力和成绩：学习是一项繁重的脑力劳动，大脑惟一能够利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验，不吃早餐的青少年在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的青少年。早餐营养质量好的青少年，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好，其它表现如迟到、缺课等现象也明显比营养质量差的青少年少。

【来源】《韩姐教你下厨房》（有改动）

【早餐品种】（1人份量）元宝馄饨1小碗，水煮蛋1只，嫩玉米半个，苹果1个。

【原材料】

ü 馄饨：肉沫300克、香菇4-5朵、小葱5根、姜1/2块、鸡蛋1只、馄饨面皮80张、虾皮、紫菜、香菜适量。

ü 搭配品种：苹果、鸡蛋、玉米。

【调味料】

ü 馄饨馅：植物油（香油）2大勺、五香粉3/4大勺、胡椒粉1小勺、盐2/3大勺、生抽2大勺、蚝油2大勺、鸡精1小勺。

ü 馄饨汤：生抽1大勺、醋1小勺、植物油、1/2小勺胡椒粉。

【做法】

Ø 内馅

图1：葱、姜、香菇切沫。

图2：将肉沫入大碗内，加入葱、姜拌匀。

图3：再加入香菇、鸡蛋，并按照馄饨馅的调味料顺序加入，一定要注意加调料的顺序哟！特别是生抽和蚝油要放在植物油后面放，韩姐提示：“若先放了酱油，很快会被肉吸收，酱油有股生味，制成的肉馅不好吃。”

图4：必须按照一个方向搅拌肉馅和调料，肉馅才会有“劲”。将拌匀的内馅转入一个小些的容器内。

Ø 制作

图1：准备一碗凉水，将1小勺肉馅置于馄饨皮中间。

图2：将面皮四周用手指沾上一些水，对折面皮，以使面皮好粘合，不用捏褶，如图示将对折后的两个下角蘸上一点水捏合在一起即可。

图3：汤锅入水烧开，下入馄饨，盖上锅盖，锅开后1分钟左右在锅内点一次冷水，敞开盖煮，再次开锅后就煮好了。

图4：煮的过程中将葱切花，香菜切段。

图5：将紫菜入开水中泡片刻，以免偶尔会有沙粒的现象。

图6：取一碗，依次加入馄饨汤的调味料，再入虾皮、紫菜备用。

图7：将馄饨连汤一起入碗内，最后撒上香菜和葱花拌匀即可食用。

Ø 搭配食品制作

图8：将鸡蛋和玉米洗净，入生水锅内煮熟。

【特别提示】

ü 吃不完的生馄饨可以先拿个平盘，将其在冷冻室内冻半小时变硬后拿出逐一入保鲜袋中，再入冰箱冷冻，一个月内随吃随煮，非常方便呢！

【经验与感怀】

ü 如果将煮馄饨的水变为高汤去煮的话，那味道更是没话可说呀！

ü 内馅是可以自由变幻的呢！想包什么就包什么罗！

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