所属类别：美食博客

文章作者：雪榕

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银耳又称白木耳，雪耳，富含维生素D和硒，且有丰富胶质，历来作为滋补良药，具有开胃健脾，滋阴润燥的功效。银耳配以红枣，莲子，枸杞，制成羹粥，更是滋补佳品。暑热难耐之季，来一碗冰镇的银耳羹，浓稠香甜，绝不亚于冰糖燕窝。冰糖枸杞莲子红枣银耳羹材料：干银耳30克，红枣20克，莲子20克，枸杞10克，冰糖30克。做法：1、将银耳在水中泡4-6小时，莲子泡1小时左右。2、将各原料洗净，银耳去根部，择成小朵，一齐放入高压锅内，倒入水，高出原料2CM左右。3、高压锅上气后小火焖煮20-25分钟，下气后开盖撒入枸杞，盖上盖子，利用余热焖1-2小时即可食用。小贴示：夏季若冰镇后食用，滋补清润，香甜儒软，风味更佳。（吃遍福州美食）

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